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勤新“腊八粥”志愿服务团队送粥7年

中国青年志愿者网:http://www.zgzyz.org.cn/   日期:2017-01-06

来源:无锡志愿者

  1月5日是中国民间传统腊八节。昨天早晨8点钟左右,滨湖区荣巷街道勤新“腊八粥”志愿服务团队队长郑德生带着社区主任驾车来到社区11位90岁以上老人家中,给老人们送来热气腾腾的腊八粥,还亲自为家中老人掌勺分粥。“大灶台烧的‘腊八粥’就是香……”住勤新苑55号、95岁的汤士兴老人边吃边夸腊八粥风味好。

  为做好一年一度的“腊八粥”,道勤新社区老年协会成立了“腊八粥”志愿服务团队,招募了30多名志愿者。“今天我们用两只灶台,3只大铁锅,起码要煮50锅以上的腊八粥。”郑德生介绍。一位来自金星社区的志愿者说,从筹款、釆办、拣菜、清洗、烧制,包括收拾、洗涮什么的,都是他们自己干的。“4日一早7点就到了,整整忙了一天。”

  而带领这群老姐妹连续三天为一锅锅美味腊八粥而战的“总指挥”,是勤新社区69岁的志愿者朱凤娣,她已是连续7年为“腊八粥”当志愿者了。朱凤娣介绍,为烧出一锅锅传统味的腊八粥,他们采购了100公斤糯米粉、250公斤单季晚稻米、90公斤香梗芋、240公斤青菜、75公斤白萝卜,芸豆、黄豆、百叶和油豆腐各25公斤,以及瘪子团、花生米、蚕豆等18样坚果、蔬菜。每样料按灶头上大锅小锅,用不锈钢盆一样样分好,做到每锅配料不漏一样,配比基本一致。“算算材料,起码接近900公斤!”

  “别人家用煮熟的米烧粥,求的是快,而她坚持用生米直接下锅现煮‘腊八粥’。”郑德生指着灶间里搁置在灶台上的方形木蒸箱说,如果用蒸箱把米蒸熟,将米饭下锅与瘪子团、花生、蚕豆……等煮开后,一搅和就好了,可就没了用生米煮出来的粥稠、也失去了大米的粥香。朱凤娣坦言,她的勤新老年协会“腊八粥”志愿服务团队烧了7年“腊八粥”,包括成立协会前几年,都一直沿用“老法头”传统烧法。

  志愿者们施粥、分粥,忙得不亦乐乎。十多只贴好去处纸条的不锈钢大保温桶在灶台旁排着队等待盛粥,这些都将被送往福利院、企业、社区老年活动室等地。“从当天子夜就开灶烧粥,估计要到中午11点多才能分粥完毕。烧头锅粥时间要长些,大约要花1个半钟头。”朱凤娣介绍,第二锅开始就快了,热灶头上每锅粥花40分钟到50分钟之间。她说,用生米熬腊八粥,虽然慢,但坚持大灶头、大铁锅,坚持硬柴火,坚持食材新鲜,是龙泉寺“腊八粥”受欢迎的主要原因。

  “要在民俗节日到来时让更多人都想到关心老年人,为他们送去温暖。”郑德生介绍,当天至少有上千人喝到腊八粥,感受到“腊八”这个节日的氛围。

【责任编辑:刘亚楠】
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