灾区安置点22名厨师10个大铁锅每天做饭1.5吨
http://www.zgzyz.org.cn/ 日期：2011-12-23 来源：
埋锅造饭，二十多个“黑脸儿”在烟雾中忙碌着。
绵阳市安县晓坝镇，成片的蓝帐篷旁的炊烟，仿佛让人看到古代行军打仗场景。
但这是地震灾区。“黑脸们”是来自重庆的厨师团，他们的任务是：让6000多灾民和1000多名救援人员吃上热乎饭。
每天供应米饭1.5吨
昨日15时40分，晓坝镇灾民安置区旁，一个大型露天厨房升起阵阵炊烟。
土坡上挖几个大坑，直径一米多的大铁锅架起来，半锅水沸腾，直径一米的大圆木桶立在锅中。“火旺点，再旺点。”一个小伙儿往坑内塞木板，他五米外的木板堆，近一人高。旁边大桶的米饭率先出炉，厨师刘福彬用脸盆当饭勺。煮饭区旁边，堆起的圆白菜面积像篮球场那么大。几位女厨用大刀切菜。
厨师共22名，是重庆市5家知名餐饮企业组成的厨师团。团长会智勇介绍，米面粮油和蔬菜，厨师团从重庆拉来28吨。光每天为安置点煮的米饭，就有1.5吨。
6天能吃两顿肉菜
会智勇说，这个安置点的灾民，主要来自晓坝镇茶坪乡和北川。地震后的一星期，灾民们虽然得到了各方的食品援助，但他们没吃上一顿热饭，很多灾民用矿泉水泡方便面。6000多名灾民和1000多位救援人员的吃饭，成了大问题。
6天前，厨师团赶到灾区，带来了南瓜、洋葱、卷心菜、番茄等蔬菜，周边地区，又支援了数十吨圆白菜。每天凌晨6点，厨师团就开灶，一直忙到晚上9点。
10个大铁锅，7个装饭的大桶，15个大蒸笼。即便这些设备也远远不够，灾民们每餐只能吃上一个菜，6天来，灾民们就能穿插吃上两顿肉菜。
厨师选24个灾民徒弟
只在大铁锅旁站了五分钟，记者身上就出了一身汗。而像刘福彬这样的厨师，整天都在铁锅旁边。“从来没给这么多人当过厨师，一天蒸十几次‘桑拿’。”
一个20多岁的小伙皮肤有三种颜色，靠近灶底的双臂呈红色；裸露在阳光下的皮肤是黑色，而胸前则一片白皙。
刘福彬说，别看做的饭量大，但制作程序还是按照餐厅的标准，卫生更是绝对保证。但他担心的是，这22个厨师，根本无法长时间应付如此大的工作量。
“这只是暂时的，最终还要靠他们(灾民)自己。”会智勇说，厨师团选了24个灾民，作为他们不用拜师的徒弟，每天带他们来熟悉煮饭流程，经过一段时间的过渡，他们也将担当起灾区厨师的重任。
来源：新京报